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正宗方山炒恶怎么做,哪里买方山炒恶,正宗方山炒恶的调料配方

来源：方山特色小吃作者：山西自游网更新：2020-03-06 16:55 人气：0

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恶是当地人在过年或举办婚丧事宴时才做的一种食物，较费力。其做法和做水晶面的做法一样，将土豆泥掺上土豆淀粉后（有一定的比例）揉成面团，然后摊在蒸笼里，也可用筷子扎些小孔，以便透气，一般用量多，都是摊成两公分厚，放入大锅蒸，时间要长（1-2小时），出锅的恶晶莹柔韧，切成块状，冷却后配以佐料就做成了炒恶，是宴请宾客的好菜。更多山西美食、山西美食攻略，山西特色小吃，山西民间特色美食尽在山西自游网网址：www.128lvyou.com！

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